数日あったリハの帰り、一人で立ち寄った渋谷センター街の「味源熊祭」という北海道ラーメンの店。
勿論、その日もかなりの大量の汗をかき
水分と塩分が失われた身体の為、
立ち寄った
というより
吸い寄せられた
といっても過言ではないでしょう。
味源さんの一押しは北海道ラーメンゆえに味噌味のようですが、僕はあえて旭川醤油味を食べます。
スープを飲むとダシが他のラーメン屋の醤油とは一味違うのに気付きます。
ラーメンづくりにそれ程詳しくない俺は、ここまで深みがあると
何のダシを使っているかまで判断出来ません。
麺は中太麺。ダシが薄かったら麺が勝ってしまう太さだが、ちょうど良い太さと食感。
渋谷センター街にありながら時代に流されないこのラーメンの味。
守り続けて下さい
と勝手に語りかけてみました。




