次は中さんにゆずピールの作り方伝授しました。

なんと、これ柚子のわたなんです。
いつもゆず茶作るとき、捨てちゃうんだよね。

わたをこうしてスティック状に切って冷凍しておくんだって！
わたに熱がはいったら、あら不思議。
黄色になるんだよね〜〜。

めっちゃくちゃおいしくて感動！

ひとり5キロずつ作ったよ〜。

もう買わなくて済むな(^O^)／

好きな色になるまで常温で熟成させて
あとは冷蔵庫に入れたら熟成がゆっくりになり、
冷凍したら熟成が止まるらしい。

麹って奥深いな。

今日は近所3人で味噌作りでした。

麹を通販で頼んでたので、届くかヒヤヒヤしたけど無事朝届いたので、決行！
麹と塩を混ぜて、次に大豆を圧力鍋で煮てつぶしたのと混ぜて出来上がり。
6ヶ月以上寝かすのでカビは大敵。
保存の際の
カビ対策もしっかり伝授しました！

なんでも作る！ほかさない！という
中さんという大先輩に手ほどきを受けました。

もぅ感心しっぱなしの濃い時間。
つづく。。

やっと行けました(^^)
お客さんでいっぱいだったよ！
私はアイス付きバームをオーダー。
おいしかったぁ〜〜
コーヒーのいい香りがなんともいえない素敵なお店でした♪