オサレ〜なカフェきました。
岩出だよ。
大阪のTRUCKみたいや。

すごい。
料理人の話をきいて
こんなに感動したん初めてかも。

加熱の理論。
本能のまま料理してるけど、ちゃんと
野菜が持ってる力とか、お肉の特徴とか知っとくん大切やなぁ。

蕪とか大根とか
動物がかじった時、
「苦いからもう食べないでね、おいしくないでしょ？」って動物に思ってもらうために、表面側が苦くて中心が甘いんやって。

そんなにして、生き延びてきたんや。
すごいなぁ。

皮を厚くむいたら、早く火が通るくらいは知ってたけどね。

お肉もいい話があったからまた今度。